Condor

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Atún Claro

Atún Claro (Thunnus albacares)

El Atún Claro o Atún de Aleta Amarilla (Thunnus albacares) es un pescado que vive en los mares tropicales y subtropicales. Entre todos los atunes, es el que prefiere las aguas más cálidas. Se caracteriza por su dorso de color azul-negro, que se transforma en plata en los flancos inferiores y en el vientre. Todas sus aletas son amarillas.

Los ejemplares que CONDOR utiliza en su proceso productivo son jóvenes, en ningún caso superan los 40 kilos de peso, y han sido previamente seleccionados en base a la zona y temporada de captura, al arte de pesca y a la conservación posterior a la extracción del medio marino.

El Atún Claro es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

En relación a sus características organolépticas, este pescado presenta una carne de color suavemente rosado, un buen nivel de grasa que rinde su textura jugosa y un sabor intenso.

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