Condor

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Atún

Atún (Katsuwonus pelamis)

El Atún Listado, o Atún de Vientre Rallado, o simplemente Atún (Katsuwonus pelamis) es otro miembro de la gran familia de los tunidos. Es una especie pequeña respecto a los demás tunidos, ya que puede medir al maximo 80 cms y su peso suele oscilar entre 2 y 4 kgs. Se caracteriza, de allí su nombre, por la presencia de listas o rayas en su vientre. Es la especie más pescada del mundo, presente en todos los océanos. El 80% de la producción mundial se destina a la conserva. Su carne es de un rosado rojizo, más jugosa que el atún claro, menos compacta y de sabor más intenso, debido ello a la mayor presencia de grasa en su carne.

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